Не ешь пирожок, Или чем опасен стихийный рынок

Каждый из нас мечтает о летнем отдыхе. И если не повезло с отпуском в эти благословенные жаркие дни, то в выходные сам Бог велел подышать свежим воздухом вдали от пыльных городских улиц. А потому в конце недели потоки машин устремляются на лоно природы. Зарядиться здоровьем и хорошим настроением в нашей республике есть где. Самые привлекательные территории — рядом с озерами Шира, Беле, Иткуль. Именно туда и направляются сотни паломников, утомленных цивилизацией.

А там их уже ждут на стихийных рынках доброжелательные и не очень продавцы-производители пирожков, котлет, жареной рыбки и других скоропортящихся вкусностей. Как рассказали специалисты Управления Роспотребнадзора по Республике Хакасия, посетившие во время рейдовых проверок курорт озеро Шира, несмотря на множество выявленных нарушений (скоропортящиеся продукты хранятся и продаются в антисанитарных условиях), изменить ситуацию в ближайшее время сложно. Несанкционированные торговые точки возникли с молчаливого согласия местной администрации: люди могут заработать деньги лишь в этот короткий летний сезон. А то, что такая торговля потенциально опасна для покупателей в период роста кишечных инфекций, волнует, похоже, лишь проверяющих специалистов Роспотребнадзора. В случае вспышки заболевания (тьфу-тьфу, чтоб не накаркать!) спросят именно с них. Дескать, а где вы были, почему допустили?

— Если честно, то я совсем не против того, чтобы на курорте “Озеро Шира” развивалась частная торговля,— рассказывает руководитель Управления Роспотребнадзора по Хакасии, главный государственный санитарный врач республики Александр Козлов. — Понятно, что даже абаканцы, приезжающие отдыхать сюда на выходные, вынуждены покупать продукты. В противном случае им пришлось бы все привезенное с собой спешно съедать — иначе испортится. Что уж говорить о жителях других регионов России. Но торговля должна быть цивилизованной.

— А что вы вкладываете в это понятие? Большинство покупателей продукция местных жителей, как говорится, с пылу с жару очень даже устраивает.

— Думаю, она их будет устраивать до поры до времени, пока не возникнут проблемы со здоровьем. Пока съеденные пирожки и котлетки не приведут на больничную койку. С бабушек, торгующих без санитарных книжек и даже без удостоверений личности, какой спрос? Мы, как представители санитарной службы, не имеем права привлекать их даже к административной ответственности. Это задача муниципальных образований и милиции. Кстати, в случае возникновения вспышки кишечной инфекции местная администрация также не несет ответственности, поскольку договоров с частными торговцами не заключает. Да и выявить источник заболевания будет затруднительно: лоточников-то много, поди, узнай, от чьих продуктов человеку стало нехорошо?

— И какой выход из этого заколдованного круга, когда никто ни за что, по сути, не отвечает и всех, в том числе и потребителей скоропортящихся продуктов, все устраивает?

— Как главный государственный санитарный врач Хакасии вижу решение проблемы в нескольких направлениях. Во-первых, грамотная, постоянная целенаправленная работа с покупателями. Отдыхающим следует обращать внимание на то, что и у кого они берут. Грязный, неопрятный продавец, торгующий оладьями и рыбой, которые прикрыты сомнительного вида тряпицей, — это уже повод задуматься, а стоит ли рисковать здоровьем?

— Между прочим, совсем не факт, что опрятная бабуля так же щепетильна в отношении своего товара. Сама однажды наблюдала, как женщина в чистейшем фартуке, уронив стаканчик с клубникой, торопливо ее сложила прямо с грязного асфальта обратно, положив сверху несколько чистеньких ягодин.

— И тем не менее то, как продавец выглядит, как обустроено его рабочее место, на таких стихийных рынках, — фактор значимый.

Мы работали и будем продолжать работать с продавцами, в частности, убеждая их хранить скоропортящиеся продукты в холодильниках. Сейчас в редкой семье всего один холодильник. Второй вполне можно использовать на рабочем месте. Разве нормально, что в тридцатиградусную жару торты, пирожные, блины, сырники, молочная продукция продаются со столиков и ящиков? Нет! У тортов, кстати, вообще ограниченный срок годности. Их и в холодильнике больше трех суток хранить нельзя. Вот вы станете есть торт, который сутки простоял в помещении при комнатной температуре? Вряд ли. А на курорте мы видели такое количество желающих употребить оплывший на жаре кусочек кремового лакомства, что просто диву давались, насколько люди легкомысленны. Кто даст гарантию, что продавец, не реализовав товар за один день, не понесет его продавать на следующий? Приведу показательный пример. Бабуля не продала три пирожка. Утром она их подогрела в микроволновке и принесла на рынок. Эти пирожки купила семья из трех человек. В результате — боли в желудке, тошнота, рвота и, как следствие, испорченный отпуск. А ведь таких бабушек на курорте много. Мы не имеем возможностей приставить к каждому продавцу по контролеру.

Для комплексного решения проблемы кроме работы с продавцами и покупателями наша служба пытается достучаться до администраций муниципальных образований. Речь идет не только о ширинских властях, но и других территориях республики. И система штрафов пока одна из самых действенных форм воздействия. Хотя лично я предпочел бы обойтись без карательных мер. Самое правильное — это убедить людей в своей правоте. Несколько лет назад на одном из курортов Красноярского края произошел неприятный инцидент. Дочь одного из вышестоящих руководителей укусил энцефалитный клещ. До этого случая убедить власти в том, что необходимо проводить противоклещевую обработку территорий отдыха, не удавалось. Зато сразу после инцидента нашлись и деньги, и возможности на эти мероприятия.

— Это как раз тот случай, когда не было бы счастья, да несчастье помогло…

— К сожалению. А так быть не должно. Принимать решение надо не через боль и страдания, а по здравому убеждению. Что в будущем, я верю, обязательно нам удастся. Положительные примеры имеются.

Беседовала

Елена ЛЕОНЧЕНКО

В поселке Жемчужный Ширинского района в ходе двухдневных проверок на каждом объекте выявлены многочисленные нарушения санитарного законодательства и закона “О защите прав потребителей”. В частности, обнаружены факты реализации продуктов без сертификатов качества, торговли без разрешительных документов, отсутствия у сотрудников кафе медицинских книжек, игнорирования ими правил личной гигиены, нарушения технологии приготовления блюд, а также антисанитарного содержания кухонных и подсобных помещений.

В результате специалистами составлено 14 протоколов об административных правонарушениях, по которым виновным грозят штрафы в сумме 30200 рублей.